Les enfants ont toujours besoin d’un père. Et pour des terribles, il faut un papa prônant la bonne éducation des cuissons et des émulsions. Et dans ce cas de cuisine, en paraphrasant Johnny Hallyday, « ce mec là, mon vieux, il est terrible ». Pour sortir de l’eau tiède et du lot le temps d’échappées belles, pour mettre en bouche des goûts, un chef une étoile au Michelin vient prêcher, rue des Prêtres, l’homélie des mets. Durant six messes culinaires aux « Enfants terribles », ce sera l’évangile selon Gérard Garrigues. A quatre mains pour des confessions d’exception.
Gérard Garrigues va en effet saupoudrer de son talent les assiettes mignonnes des « Enfants Terribles » pour les rendre coquettes, gourmandes et généreuses. A sa sauce, l’homme du Pastel va mettre les pieds dans les plats, en rendant sacrés ses secrets. Une magie qui se combine en quatre décantations incantatoires associant la carpe et le lapin dans une même bouchée reine : la tradition et l’innovation, la simplicité et la recherche.
Si les « Enfants Terribles » s’accommodent avec ce chef encensé au Pastel, chez Moï et à l’Hémicycle aux Abattoirs, c’est que l’établissement de la fratrie Réglat lui laisse toute latitude pour changer durant ces soirées sans se priver les recettes pour faire une autre recette. Une carte à l’émotion sortie du manche de ce cuisinier ému et frais moulu par Marcelin Pujol et Alain Dutournier. Un chef qui a immortalisé son rêve d’enfant, et qui donc, va six soirs durant, faire rêver les Enfants…Terribles.
Soirée avec Gérard Garrigues : Jeudi 18 et 25 février dés 19 h 30 ; Vendredi 19 et 26 février dés 19 h 30 ; Samedi 20 et 27 février dés 19 h 30
« Les Enfants Terribles », 5 rue des Prêtres, 31000 Toulouse. Renseignements et réservations au 05 62 26 47 73
Laurent Conreur
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