Le service aura de la gouaille, de l’apostrophe toulousaine, et de la tendresse amie câline. Au jus de la solidarité, lundi 9 novembre, au Restaurant l’Oncle Pom, rue Gabriel Péri,38 restaurants toulousains mettent en bouche la campagne solidaire Ernest 2. A la table de l’entraide, un « pourmanger » au profit de trois associations humanitaires toulousaines.
Le service aura de la gouaille, de l’apostrophe toulousaine, et de la tendresse amie câline. Au jus de la solidarité, lundi 9 novembre, au Restaurant l’Oncle Pom, rue Gabriel Péri,39 restaurants toulousains mettent en bouche la campagne solidaire Ernest 2. Christian Jaurena, en commis de la cuisine communication, salive déjà devant ce plat humanitaire mijoté par sa fille Eva et ses amis en 2013 en créant l’association Circuit Court Solidaire, et réchauffé – c’est comme le civet, c’est encore meilleur quand il repasse sous le feu de l’action- en terre toulousaine.
ESTAMPILLES DE L’AUTOCOLLANT « RESTAURANTS SOLIDAIRES »
Après Paris, qui avait tapé la cloche avec 17 restaurateurs avec une volonté épicée de bonté, Toulouse s’assied donc à la table du partage. Comme à Paris, les restaurants toulousains vont se rapprocher des saveurs caritatives d’Ernest. Avec ce petit digestif qui ajoute à la fin d’un repas ce supplément d’âme pour la bonne cause. Avec Ernest, la recette est simple comme un oeuf au plat. On casse un peu la coquille, une poêle, un peu d’huile d’entraide, et prennent blanc et jaune, en équilibre de fraternité. Christian Jaurena se fait le second de sa fille pour dévoiler le secret qui doit faire piger les vibrations de ce menu: « Chacun des 38 restaurateurs membres d’Ernest ont le choix d’augmenter de 10 centimes un café ou d’un euro un plat du jour. C’est eux qui décident. Et le différentiel avec les prix initiaux sont reversés à Ernest. » Ernest ne va pas pour autant faire vieillir en cave, comme un vin de garde, ce « pour manger » , qui se substitue en douceur au traditionnel pourboire. Au contraire, Ernest le distribue ipso facto pour qu’il soit consommé par des associations . »Tout à fait, ces dons seront reversés à trois associations locales qui vont utiliser l’argent pour améliorer leurs conditions afin de mieux répondre aux personnes en situation alimentaire précaire. Ces trois associations sont Main Tendue 31, épicerie sociale aux Minimes, Entract Alternative, épicerie sociale à la Reynerie et l’Epicerie solidaire Mayol au Mirail ».
Pour aller s’adonner à des gourmandises d’humanité, il suffira à partir de lundi 9 novembre et jusqu’au 7 février 2016 de sonner à la porte des restos estampillés de l’autocollant « restaurateurs solidaires. » Pour le plaisir de tous les remercier de faire plaisir à Ernest, ils méritent d’être à nouveau tous cités au Gault et Millau de la camaraderie. Hormis le Borriquito Loco, qui, au dernier moment, a décidé de congeler le bout de gras de la bienfaisance. Difficile à digérer…
LISTE DES RESTAURANTS PARTICIPANTS
Au Petit Bonheur, Balthazar, Bistrot des Halles, Boulangerie Saint-Georges, Cosmopolitain, Haka Corner, L’Empereur de Hué, L’Internazionale, L’Oncle Pom, La Cuisine de Jean, La Gazette, La Madeleine de Proust, La Pergola, La Plage, La Popote, Le Bistrot des Marchands, Le Café Adjacent, Le Chabrot, Le Clos de François, Le Menhir, Le Petit Vasco, Le Perchepinte, Le Poêle de la Bête, Le Temps de Vendanges, Le Vélo Sentimental, Leriche de Saveurs, Les (2) Font la Paire, Les Coudes sur la Table, Les Food du Volant, Midi Minuit, Monsieur Cyclofood, O’Boudu Pont, Occi Fast Good, Ravigote, Roulez Papilles, Tante Margit, The Dispensary, Xavier Fromager
Contact Toulouse: [email protected]; [email protected]; 06 88 80 10 95
Laurent Conreur
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