Après Michel Sarran pour « Top Chef » sur M6, Yannick Delpech, chef étoilé de l’Amphitryon et du Sandya amène la touche toulousaine aux shows culinaires TV. Il intègre, à partir de ce soir, le jury de « Masterchef » sur TF1.
L’ingrédient toulousain donne décidément du goût et de la saveur aux émissions culinaires dont la télévision est gourmande. Après Michel Sarran qui a épaissi « Top Chef » sur M6 en le liant de sa patte, Yannick Delpech, le maestro des fourneaux étoilé de l’Amphitryon et du Sandyan, va assaisonner à partir de ce soir « Masterchef » sur TF1. Pour, en tant que jury avec le duo Gilles Goujon et Christian Etchebest, barder ce talk-show culinaire de son savoir et de ses tics qui ne sont pas de toc. Au concept, le chef toulousain a adhéré comme un œuf sur le plat : un programme pour les amateurs de cuisine auxquels le pâtisser de formation décantera les défauts avec la volonté de montrer sans adjuvant de synthèse le métier de chef cuisinier professionnel. Comme il le fait aux quotidiens avec ses apprentis sorciers de la gourmandise.
Six semaines de tournage, la grande bouffe télévisuelle. Yannick Delpech a su digérer. En restant pro jusqu’au bout de la lame des couteaux à désosser pour choisir les lauréats parmi les candidats dont certains de Toulouse.
LA CUISINE NE S’APPREND PAS SUR GOOGLE
Quelle est la recette pour faire saliver Yannick Delpech ? Pour éveiller ses papilles pourtant rodées au nec plus l’ultra ? L’attention et l’humilité. Ne jamais s’imaginer arrivé, arrivé déjà pour ouvrir un restaurant, sinon l’ambition est noyée au court-bouillon. Les bases d’abord, les bases avant tout, surtout pour ne pas essayer de courir avant de savoir marcher. Comme il le prône : la cuisine ne s’apprend pas sur Google. Rectifier, réduire, recuire. Chaud-froiter, chaud-froiter encore. Pocher, pocher encore.
Pour atteindre les étoiles comme Yannick Delpech, il faut des hauts vols d’entraînements en cuisine, avec puis sans parachute. Pour ne pas chuter avant même d’essayer de s’envoler. C’est le code de la route culinaire de Masterchef saupoudré par la main de Yannick Delpech.
Laurent Conreur
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