Surfant sur la vague du concept Salad Bars, Christelle Ditgen-Roux et Christian Vérot, deux ex-cadres de Novartis, ont ouvert l’Urban Garden Bar à Labège.
Symboles de la restauration rapide américaine au même titre que les fast-food, les Salad Bars, arrivés en France en 2003, ont vite trouvé la recette du succès.
Loin d’être de simples phénomènes de mode, ils répondent aux attentes des consommateurs : manger sainement et rapidement à un prix correct. Si de nombreuses franchises ont décliné le concept, c’est parfois au détriment du choix et de la qualité des produits.
En partant de ce constat, Christelle Ditgen-Roux et Christian Vérot, deux anciens cadres de Novartis, ont laissé mijoter leur reconversion vers le monde le restauration. Avec 500 g d’inventivité, une grosse pincée de créativité et en parfumant le tout du respect des produits et des circuits courts, ils ont mis sur la table leur propre concept de salad bar adapté aux goûts des Toulousains, l’Urban Garden Café, ouvert dernièrement à Labège.
Au menu, priorité à la production locale: les fruits et légumes achetés chez un maraîcher de Saint-Jory, le pain sorti du four d’une boulangerie de Saint-Orens et des charcuteries signées Maison Garcia. Et pour la gamme des produits dits sensibles, oeufs, pâtes, quinoa, tout est beau, tout est bio.
Le bon et le fait maison sont les marques de fabriques de la boutique, qui combine les gammes, 40 produits référencés, et les plaisirs pour les salades. Mais sert aussi des soupes, où l’on fait des grands mouvements de langue. Des tartes concept-house à vous pourlécher les babines.
Après deux ans de cuisine administrative et autres mets à digérer, l’Urban Garden Café a son noeud de serviette sur les tables toulousaines.
Ouvert du lundi au vendredi de 11h30 à 15h30, au 227, rue Pierre de Gennes, 31760 Labège. Tel: 05 62 17 07 36
L.C.
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