Une paire d’as au service du restaurant du Rowing dans une des plus anciennes antres tennistiques de Toulouse. Pour un service gagnant. Jean-Jacques Mars, Mister poker champion, collectionneur chaussure à son pied des boutiques Kollector les 2 Zèbres, Président virevoltant de Colomiers Football, et copropriétaire du gourmand gourmet Bistrot des Halles aux Carmes, et Thierry Heuillet, figure capitale de la nuit Capitole, que toute la « globosfête » toulousaine chérit en Bibi depuis la première quille débouchée dans « Le bistrot de Bibi » rue de l’Echarpe dans la Ville rose , puis à l’Opéra, puis à la Daurade et dans d’autres « place to be ».
Depuis samedi, ce tandem chic et classe a repris la balle au rebond de ce restaurant, archipel archi-bien placé sur l’île du Ramier. Enfin. Car la foule festive toulousaine attendait que cette interruption de programme gastronomique prenne fin, et reprenne faim. Depuis février dans l’arrière-cuisine des potins toulousains, le bruit courait que ce binôme d’hommes de talent allait enfiler le tablier de boss.
LES MURS PROPRIETES DE LA MAIRIE
Mais on ne gagne pas un match avec son seul génie créatif, il y a des impondérables qui freinent le désir. Le Rowing est intégré au club de tennis dont les cloisons sont propriétés de la municipalité (terrains, locaux, et piscine extérieure), d’où la patience à traduire avant la nommination officielle d’une nouvelle gérance. « On aurait aimé ouvrir cet été, bien sûr, mais il a fallu attendre. C’est comme cela » concédait Jean-Jacques Mars, sans jamais s’être éssouflé.
Certes le Rowing, et son esprit club so dandy london, nécessite une toilette, mais le relooking patientera un peu. « On vient juste de s’installer. On compte bien retravailler la décoration, mais pour l’instant, on attaque avec le même décor, et avec une carte identique à celle présentée auparavant, soit des repas basés sur des grillades au feu de bois et de poissons à la plancha » conviennent dans un même élan, Jean-Jacques et Bibi, association de bienfaiteurs.
Pour un challenge à relever dans le futur Grand Parc Garonne quand le Parc des Expositions aura élu nouveau domicile dans un carrefour Aussone-Beauzelle à l’horizon 2018.
Laurent Conreur
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