Sans gluten, Djokovic, c’est plus musclé! C’est grâce à ce régime qu’il garantit être devenu numéro 1 mondial. Snobisme pour certains.
Qu’ont en commun Victoria Beckham, Novak Djokovic et Gwyneth Paltrow? D’être riches et célèbres, certes, d’osciller entre le sport, le show bizz et le business, certes. Cherchez, cherchez…Qu’ils souffrent de la même intolérance? Vous brûlez, enfin non, vous montez un peu en température. Non, ils ne sont pas des individus diagnostiqués « intolérants »…au, au…gluten, autrement dit atteints de la maladie coeliaque, mais ils ont rejeté de leur vie ce produit « polueur pour le corps ». Ils n’ont pourtant pas le profil des personnes qui ont leur intestin en compote, plus de 50.000 en France, à cause de ce sacré gluten contenu dans le blé, l’orge, l’avoine, l’épeautre et le seigle. Des êtres qui vivent de privations, notamment du bon pain de campagne, et pour qui la joie stomacale a souvent été apportée par les galettes de riz soufflé. Sacré gluten. Sacré business oui avec de sacrés caisses de résonances. Car depuis quelques années, le régime sans gluten fait rage dans les foyers: petit marché de niche est devenu grand, surtout grâce aux blablateurs qui garantissent se sentir mieux sans absorber de gluten. Pour preuve aux USA, les ventes pèsent plus de 10 milliards de dollars, avec un prévisionnel à 15 milliards pour 2016. Et comme tout ce qui fait le buzz aux States débarque outre-atlantique. Mais depuis que le boboïtude « without gluten » a fait recette dans le Paris branchouille, le non au gluten a gagné la classe populaire avec des produits dans les rayons d’Auchan, Carrefour, Leclerc et Casino. S’il en est un qui se frotte déjà les mains, c’est bien Gerblé, qui a gagné, grâce à son ambassadeur service gagnant Novak Djokovic assurant que sa place de numéro 1 mondial est dû à ce régime, d’autres surfaces que celle du bio traditionnel. Avec un million de nouvelles familles qui croquent du Gerblé, l’entreprise connaît une croissance à deux chiffres depuis cinq ans pour un chiffre d’affaire doublé en trois ans, affichant un coup droit missile de 230 millions d’euros en 2013.
BIENTOT UN REGIME PALEOLITHIQUE
Dans le milieu médical,la pilulle passe moins bien, pour certains: le régime sans gluten passe pour un régime alibi ou un nouveau snobisme même. Selon Gérard Apfeldorfer, psychiatre, spécialiste des troubles du comportement alimentaire, » S’autodéclarer intolérant au gluten, donc, s’obliger à modifier totalement son alimentation, est une façon de dire à soi et aux autres : Je suis capable de suivre un régime très contraignant. Sous-entendu : j’ai une volonté de fer. »
S’identifier en fonction de ses choix alimentaires est une vrai changement comportemental. Aujourd’hui avec le gluten? Et demain avec ? Avec le régime paléolithique qui ne devrait pas tarder à son tour de prendre l’assaut des assiettes. Un régime ancestral copie du temps où nos vieux druides cueilleurs-chasseurs n’étaient pas encore tombés dans le piège de l’agriculture et l’élevage, nourris de poissons, de légumes, de fruits et de racines souvent crus. Sans céréale évidemment.
Romy Sinclair
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