Vous prenez de belles cuillères de Mairie de Toulouse, l’ingrédient majeur. Vous ajoutez une jolie tranche de CCI laissée mariner avec le MIN, So Toulouse et l’UMIH. Vous versez un bol de Chambre des métiers et d’artisanat de la Haute-Garonne. Vous saupoudrez cette savoureuse mixture de Préfecture Midi-Pyrénées et vous y insérez un filet d’Irqualim. Vous laissez mijoter à feu de convivialité, de partage et de générosité, dans la cuisine du chef étoilé télévisuel, parrain de ce menu emballant, Jérôme Bonaldi, accompagné de deux professionnels de la profession, vice-présidents de l’Association, Guy Pressenda, vice-président National de l’UMIH et créateur du Prix Lucien Vanel, et Charles de Villepoix, boss de l’agence CDV Evénements. Vous déposez la préparation pour un final aux petits oignons dans une assiette garnie par tous les grands pros réputés et reconnus de la restauration, des métiers de la bouche, et du commerce et coloriée par une pincée magnifique de bénévoles et d’élèves des écoles professionnelles. Et voilà, le menu cinq étoiles concocté par l’association Toulouse à Table créée en 2013 est à savourer durant trois jours, les 26, 27 et 28 septembre prochains, avec des événements in et off à se pourlécher les babines. Cuisson sur la ville à l’occasion de la Fête Nationale de la gastronomie. « Toulouse va organiser la plus grande fête en France durant ces trois jours. La mairie de Paris n’en revenait pas que l’on mobilise autant de monde et autant d’événements » savoure Guy Pressenda, et de poursuivre à feu joyeux, « C’est la première de Toulouse à Table, et avec le concours de la mairie, de la CCI, de So Toulouse, de l’UMIH, de la Chambre des métiers et de l’artisanat, de la Préfecture, de l’Irqualim et de l’office de tourisme, on veut que cet événement qui est un événement touristique, une vitrine pour Toulouse, pour la reconnaissance de sa beauté, de son histoire et de tous les métiers de la bouche qui en font sa réputation de ville festive et agréable, devienne aussi une vitrine pour toute la région afin que cela devienne une invitation à la fête et au bien-vivre lancée au monde entier. »
UN BUDGET DANS UNE ASSIETTE DE 200.000 EUROS
Jean-Jacques Bolzan, adjoint au maire chargé du commerce, et nouvelle toque française de la présidence nationale des MIN, se joignait à la table des laudateurs: « Toulouse à Table est placé sous le signe de la générosité et de la solidarité. Personne ne sera oublié et ce dans une grande ambiance de fête, de partage et de respect, des valeurs chères au maire Jean-Luc Moudenc, pour une fête dont le budget total oscille aux environs de 200.000 euros. » Charles de Villepoix, vice-président de l’association, mettait alors les petits plats dans les grands: « C’est un événement fait par les partenaires pour les partenaires, une fête faite par les Toulousains pour les Toulousains. Il faut dire aux Toulousains: durant ces trois jours, sortez. La ville sera belle et goûteuse, que ce soit avec le in et le off. » Un théâtre gustatif qui affole les papilles. La preuve avec cette recette label fun et appétit.
Toute la semaine du 22 au 28 septembre: la Saint Toulouse, concours photos de repas à la Toulousaine; La Générose Attitude avec menus spéciaux, vente de produits et objets Toulouse à Table; Le Banquet Solidaire le vendredi soir à l’initiative de l’Epicerie Solidaire cuisiné par les chefs Espace Jean Mermoz, « Une cuisine digne d’un deux étoiles Michelin, dans un grand esprit de partage puisqu’il n ‘y aura aucune table d’honneur, tout le monde sera mélangé » se régale Guy Pressenda; La Soft Parade le vendredi à partir de 18h avec une belle brochette de Sud-Ouest Food Trucks sur les berges de la Garonne au port Viguerie pour digérer dans une mise en bouche insolite au son des DJ des parts copieuses de produits régionaux; Le samedi, une fournée événementielle cuite à point sera servie avec ferveur: le casse-croûte urbain à 12h, un repas gavroche à 7 euros sous l’air des flonflons et de l’accordéon; le Rallye des chefs de 14h à 18h, grand jeu de piste citadin récompensé de cadeaux sucrés-salés; Le boeuf à la broche à 20h30 rue Alsace-Lorraine pour un grand raoult nocturne partageur à partager; Le dimanche, il fera bon tapisser son estomac de soupes généreuses et de smoothies colorés sur les marchés Saint-Aubin et Saint-Cyprien. La course des gourmets, à partir de 10 heures allant du marché Saint-Aubin au Village gourmand place du Capitole, avec les garçons de cafés les plus adroits, servira de dessert final sympathique dans l’esprit de cette fête conviviale et ludique. « Le in sera beau, mais il y a aussi le off avec toutes les initiatives individuelles ou par des associations comme la balade gourmande de l’Office de Tourisme, le marché Victor-Hugo à table, Toulouse au fil de l’Ô, les repas de quartiers, les arts en balade, l’Atelier des chefs et tant d’autres » concluait Charles de Villepoix, la peau du ventre bientôt bien tendue, comme tous les Toulousains durant ce week-end à consommer sans modération.
www.toulouseatable.com
Laurent Conreur
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