La Pergola, vestiaire festif et gustatif des sportifs. Ce slogan a longue vie dans le temple de la cuisine made in Sud-Ouest. Mais depuis le début de cette année, ce match fourchette bien remplie et estomac bien nourri se dispute sur d’autres terrains que les rituels rugby et football, car oui La Pergola- il suffit de mirer le nombre de photos souvenirs Brennus et Heineken Cup propriétés du Stade Toulousain, de clic-clac Kodak d’autres stars du cuir ovale, mais aussi rond car le TFC a élu ici aussi ses quartiers cantines, appliqués en étendards historiques sans prétention sur les murs- est le lieu effervescent de l’expression simple et directe de ces sportifs fantasmes de l’imaginaire collectif. Oui, la Pergola, que ce soit dans sa maison mère de Lardenne, ou chez ses enfants de Labège et d’Aucamville, est le local idéal de la troisième mi-temps sportive, et même quelque fois de l’avant-première pré-coup de sifflet d’une rencontre capitale. « Le TO XIII est venu dimanche dernier se restaurer avant son match capital contre Carcassonne en finale de la Coupe de France. Nous sommes contents de recevoir d’autres sportifs que les rugbymen » précise un Thomas Fantini, maître de ces hauts lieux, in fine porte-bonheur des treizistes toulousains, puisque ces derniers dans l’antre carsassonnaise ont été anoblis pour la première fois de leur histoire de la Lord Derby en boutant les Audois hors de leur terre 46 à 10.
La Compagnie des Pergos, sponsor du dernier match Fenix-PSG.
LE HANDBALL Y A DORENAVANT SON ROND DE TABLE
Dans la chronique sportive et culinaire, le handball figure dorénavant en bonne table à la Pergola. Si l’on y croise souvent le nouvel enfant génial du hand français, Valentin Portes, césar de la révélation du dernier Euro, et Jérôme Fernandez, le capitaine multimédaillé de cette équipe de haut envol, on a pu y voir, lors de leur visite victorieuse….chez les Fenix toulousains, le Montpellier handball poser leur rond de serviette. Avec en guest-stars les deux futurs transfuges du PSG, le célébrissime gardien du temple bleu, Thierry Omeyer, et la jeune main forte du hand tricolore, William Accambray. « William Accambray a d’ailleurs fête son anniversaire ce jour-la chez nous dans une ambiance magnifiquement sympathique » souligne Thomas Fantini, qui trouve dans le handball un nouveau terrain de promotion. « Dimanche dernier, lors du quart de finale de la Coupe de France, retransmis en direct sur Canal+ sports, sublime mais à interdire aux cardiaques, entre les Fenix de Toulouse et le PSG, perdu par les Toulousains aux tirs au but, nous avons décidé d’être sponsor du match au Palais des Sports avec un affichage au bord du terrain. »
Thomas Fantini a vécu une « sacrée soirée » lors du tournage par France Télévisions de « Rencontre à XV » sur les mythiques troisièmes mi-temps.
A la TV, la Pergola est câblée sans décodeur. France Télévisions, sous la houlette d’Erick Mouget, est venue y tourner dernièrement un numéro spécial de « Rencontres à XV » sur les héroïques et rituelles troisièmes mi-temps de rugby. Avec témoignages in vivo d’anecdotes sur le grill de grands d’ovalies. Sont passés au micro Cédric Heymans, Didier Lacroix, Florian Fritz, Jean-Baptiste Ellissalde, Lionel Beauxis, Maxime Médard, Romain Millo-Chlusky, Patrick Tabacco, mais aussi des apatrides habitués des lieux cités ci-dessus, les handballeurs Jérôme Fernandez et Valentin Portes. Et comme l’aurait clamé Michel Drucker: « Encore une sacrée soirée. » Avant une autre à venir sur la même thématique à Paris en mai avec des joueurs du Racing Métro et du Stade Français chez le chef palois Yves Camdeborde au cours de laquelle Thomas Fantini sera en tenue dans la mêlée festive.
« JOUR J » AVEC THIERRY DUSAUTOIR HIER SOIR
Hier soir à La Pergola Lardenne, l’Equipe 21 a tourné son émission « Jour J » avec Thierry Dusautoir.
Hier soir encore, ce fut « moteur, on tourne à la Pergola » de Lardenne. L’Equipe 21 a installé caméra et lumière pour son émission « Jour J » avec le dark destructor, le capitaine de l’Equipe de France et du Stade Toulousain, Thierry Dusautoir. Patricio Albacete, son compère des avants stadistes, avait aussi pris les devants pour passer la soirée à la table de son flanker préféré.
Comme quoi, la Compagnie des Pergos est la bonne compagne de tous les sportifs, sa fiancée favorite et table bonheur.
Laurent Conreur
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