Pâtisserie


Celine Marciano cake designer, une crème de femme

Posté le 13 janvier, par La Rédaction dans Gastronomie Arts de vivre, Insolite, Mode et Déco. Pas de Commentaires

Cake designer, un métier qui n’est pas de la tarte. Il faut être à la fois la Camille Claudel de la pâtisserie surprise et le Jeff Koons du gâteau arty. Sculptrice sur pâte à sucre, Celine Marciano a trouvé le nouveau fil à ses « papattes ». Et elle y met les mains avec une dextérité déconcertante. L’ex-modeuse, tendance atelier rock fondu dans tous les noirs délires, étoile de David, a ainsi changé la recette de sa carrière, par le hasard de l’envie de surprendre sa fille Nina, le jour de son happy cake birthday. « J’ai eu, c’est vrai, envie de faire un gâteau particulier pour ma fille. Aux USA, j’ai vu qu’il y avait beaucoup de birthday cakes. Cela a fait tilt chez moi, car j’avais la volonté de changer de domaine de travail. Alors, je me suis mise à … En savoir plus »



Boulangerie Saint-Georges: un show gustatif prise de températures festives

Posté le 13 décembre, par La Rédaction dans Gastronomie Arts de vivre. Pas de Commentaires

Un peu de tout, mais surtout du nouveaux nés- en cette période de nativité,la tradition a bon gout-, mais tout qui, en soi, fasse tout un plat de découvertes. La boulangerie-pâtisserie Saint-Georges, antre des amis de pains, Christine et François Le Galo, met, ce samedi, ses grands plats créatifs dans les petits plaisirs gustatifs. Oyez, oyez, dégustez, bonnes gens, place Saint-Georges, gueletonnez au plus près des arrivages de 11 heures à 16 heures, échauffez vos ramages en prévision de votre trêve confite de bons sentiments et d’agapes scintillants. Outre cette bourse aux réjouissances, vous pouvez aussi réjouir votre bourse en gagnant le lot de 50 euros qui sera décerné le mardi 20 décembre.
En attendant ce pain béni ou cette cerise sur le gâteau, vos estomacs auront le loisir de s’offrir en cadeau les cadeaux maisons en portion tentation et invitation … En savoir plus »



La Boulangerie Saint-Georges se casse la croûte pour « Toulouse à Table »

Posté le 22 septembre, par La Rédaction dans Gastronomie Arts de vivre. Pas de Commentaires

 

 

 

Il existe des adresses comme celles-ci. A préserver, car elle est à mie amie. Cette chaumière est câlinement confite dans ses songes. Ici, le pain est parasol de vos estomacs, car on sait le tourner vers tous les soleils qui font bronzer la farine artisanale. Ici, les salés sublimés et les valses de viennoiseries sont vos amants aimantant vos papilles. Ici, boulangerie Saint-Georges à Toulouse, chez Christine et François Le Galo, on aime ce qui fait ventre apaisé, dans le sens du partage. On se pourlèche les babines des moments croustillants mais aussi des moments tendres. Alors, en ce festival gourmand depuis hier et jusqu’à dimanche avec la troisième recette de « Toulouse à Table », les Le Galo and Co ne pouvaient que faire connexion avec l’événement. Désireux de se casser la croupe pour que la population casse la croûte. « A … En savoir plus »



Boulangerie Saint-Georges: l’ami de pains

Posté le 27 mai, par La Rédaction dans Economie Entreprises, Gastronomie Arts de vivre. Pas de Commentaires

Les yeux mangent d’un regard câlin. Dans un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs, l’estomac se tapisse de bonnes intentions gourmandes. A la boulangerie Saint-Georges à Toulouse, chez François et Christine Le Galo, on entre dans l’antre de l’ami de pains. Et plus, car il y a d’autres affinités avec une vitrine à se pourlécher de délices salés et de pépites pâtissières et viennoiseries.

« LE PAIN, C’EST SENSUEL »
Depuis 2005, en ayant quitté Paris et le commerce pour un autre pari professionnel, et l’amour rugby crème chantilly pour monsieur, les Le Galo vont au galop vers l’excellence boulangerie-pâtisserie. Au galop pour un gala de goût. Mais avec tendresse et séduction. En bousculant la création, mais sans bousculer la matière première de leur filon. Car le pain, pour ce couple respectueux, c’est tout, l’essence des sens. « Le pain, c’est sensuel. C’est le toucher, … En savoir plus »



Sébastien Ochoa, « Chocol’As »

Posté le 28 avril, par La Rédaction dans Gastronomie Arts de vivre. Pas de Commentaires

« La Cerise Basque », une expression enseigne qui pimente Espelette un accent toulousianisé. C’est la part famille et enfance, bras ouverts aux traditions de Sébastien Ochoa. Descendant d’une lignée de cuisiniers et de traiteurs, papa et sa loge à Victor-Hugo et la boutique à Blagnac, mais aussi tonton et papi grandis dans le même fourneau, il a dérivé vers les rives de la pâtisserie sans vraiment saborder le navire amiral familial. Digresser oui, transgresser non. La preuve, Sébastien Ochoa conserve un atavisme avec son dessert fétiche, sans fétichisme pour autant: le gâteau basque typique du Labourd et d’une partie de la Basse-Navarre. Du basque, du vrai, du tatoué Euskadi. « Garder mon identité basque, c’était simplement une obligation. Alors pour moi, le gâteau de prédilection devait être le gâteau basque. D’ailleurs, peu de pâtissiers le font sur Toulouse. Avant d’ouvrir la Cerise … En savoir plus »



Au Mille et une miettes, on n’en laisse pas une

Posté le 31 janvier, par La Rédaction dans Gastronomie Arts de vivre. Pas de Commentaires

Ici, 4 rue Saint-Jérôme, entre Wilson et Saint-Georges, deux places to be à Toulouse, on cuisine à l’humilité, avec une recette simple et goûteuse, laissant infuser le fait-maison et en relevant l’assaisonnement de grandes cuillerées d’artisanat. Avec Patrick et Sandrine Duffour, duo sur canapé de plaisir gustatif et de communion sucré-salé pour papilles en évasion break du travail ou pause-douceur, vous n’en laissez pas une…au Mille et une miettes, tant le bonheur est à portée de bouche. Dans un lieu cosy, soft et cocooning, où la lumière adoucit les regards avant d’enclencher la sensationnelle mécanique main-fourchette et diffuser à son estomac des sensations délicates, c’est un beau conte de faim qui vous est lu. Comme s’il frottait sur la lampe d’Alladin pour en laisser s’évader les effluves aromatiques, Patrick aux fourneaux, avec le concours de messagers du bien-manger, vous sert … En savoir plus »